^Back To Top

Здесь можно купить рыболовные катушки

Развитие любого рынка в большой степени обусловлено особенностями поведения потребителей, их ожиданиями и предпочтениями. Большая часть производителей ставит основной целью повышение привлекательности торговых марок за счет удовлетворения желаний покупателя. Маркетинговое исследование потребительского поведения на рынке колбасных изделий крупных городов России в период экономического кризиса, проведенное специалистами компании "Прорыв", показало, что некоторые из произошедших изменений значительно меняют рынок и смещают фокус конкурентной борьбы.

В связи с тем, что стоимость колбасных изделий высока относительно стоимости других продуктов питания, покупатель чаще стал искать оптимального для себя соотношения цены и качества. В связи со значительной инфляцией, которая наблюдается в продовольственном секторе последние три года, и ее резким скачком в конце 2006 – начале 2007 г. при одновременном сокращении доходов населения в период кризиса уровень цен на колбасные изделия перестал считаться приемлемым и необременительным. Покупка любых колбас, даже среднеценового и низкоценового диапазона, становится ощутимой тратой, особенно для регулярных покупателей.

Однако большинство приходит к выводу, что лучше переплатить 20-40 руб. и купить колбасные изделия лучшего качества, чем "выбросить деньги на ветер", приобретая дешевый и низкокачественный продукт. В результате подобных тенденций в 2009 году российский рынок колбасных изделий впервые за последние 9 лет сократился на 6,5% – до 2,15 млн тонн. В 2010 г. ожидается продолжения коррекции рынка в натуральном выражении. Темп сокращения рынка колбасных изделий в России в 2010 г. будет, по всей видимости, составлять 4-5%.

Так же, учитывая активное муссирование в последнее время в СМИ тем о вреде тех или иных технологических добавок, применяемых в колбасном производстве (красителей, консервантов, заменителей мяса, белковых стабилизаторов и т.д.) с целью запугивания потребителя, приоритеты покупателей несколько сместились в сторону натуральных мясных полуфабрикатов из мяса говядины, свинины, птицы, а так же цельномышечных деликатесных изделий, копчёностей, запеченных изделий. Именно на последней группе продуктов и хотелось бы остановиться подробнее.

Емкость рынка мясных деликатесов, доля которого составляет на рынке мясных изделий в среднем 10-15%, оценивается примерно 0, 749 млн. тонн. Объем рынка мясных деликатесов составляет примерно 0,7 млн. тонн в денежном эквиваленте 1,6 млрд.
Структура потребления продуктов мясной гастрономии на протяжении последних полутора лет остается достаточно устойчивой. По данным исследований маркетингового агентства "Делфи", самыми популярными среди мясных деликатесов оказались различные виды копченых колбас и ветчина. Так, копченые колбасы чаще всего приобретает каждый второй покупатель мясных деликатесов, а ветчину и карбонат – примерно каждый третий. Немного менее популярны – шейка и грудинка.

При ответе на вопрос: "Какие мясные деликатесы ваша семья приобрела в последнюю покупку?" – наибольшее число голосов также набрала ветчина – 28%. Дальнейшая последовательность видов мясных деликатесов, приобретенных в последнюю покупку, оказалась схожей с рейтингом часто покупаемой продукции. Стоит только отметить, что довольно большое число респондентов – 31% – не смогли припомнить, какие мясные деликатесы были ими приобретены при последней покупке.Для покупки мясных деликатесов большинство покупателей отправляются в супермаркет – 39% – или продуктовый магазин – 29%. В специализированных магазинах (мясных лавках) обычно покупают мясные деликатесы 17% покупателей, а на рынке – только 11%.

Рассматривая результаты опроса респондентов о целях покупки мясных деликатесов, интересно отметить, что каждый второй покупатель приобретает эту продукцию в качестве лакомства "для себя", а еще треть – для семьи в качестве продукции ежедневного рациона. Между тем только 13% покупателей закупают деликатесы для праздников и семейных торжеств, и всего 5% – для гостей. Причем такое распределение по целям покупки характерно практически для всех видов мясных деликатесов. Единственное различие – среди покупателей сырокопченой колбасы и ветчины немного ниже, чем среди покупателей других видов деликатесов, доля респондентов, покупающих мясные деликатесы для праздников и семейных торжеств. Решающим фактором при выборе мясопродуктов для потребителя при равенстве цены являются вкус и внешний вид.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что такие продукты сегодня уже не являются редкими элементами исключительно праздничного стола, а скорее, перешли в разряд привычных продуктов повседневного рациона.

Несмотря на стереотипность поведения жителей городов-миллионников, которые, тем не менее, потребляют колбасы, сосиски и сардельки, все-таки сегодня довольно значительно увеличивается потребление деликатесных изделий, тем более, если учитывать еще и тот фактор, что деликатесы относятся к категории здорового питания.

Можно прогнозировать, что перераспределение потребительских предпочтений по производителю и приверженность потребителей к новым видам деликатесной продукции, произойдет за счет активных маркетинговых действий и неординарных технологических решений.

 

Ведущий специалист

ООО "Дом специй "Эталон"
Козлов А.В.
Август 2010

 Copyright © 2017 Дом специй Эталон  Rights Reserved.
Beg_abc_Eng new york business wire sept Try a luxurious jacket with a simple tank top.casquettes soldes Or pair a designer top with a $5 tutu! Mixing it up not only saves you money, it makes your look more interesting.pull a capuche ralph lauren Carrie also transformed the image of vintage frocks, taking them out of the realm of "bohemian" into high end fashion design.claquette homme gucci Please Note: Two versions of this show are available in Japan with the original version that has chibi versions of the characters in many scenes and other scenes with them as normal adults.joystick ncs The original version isn't the same as the broadcast and Sentai only has the original version.over the counter viagra walmart The front cover runs with the primary trio of characters in the outfits they wear for pretty much the whole series.kamagra use She was spirited away by Stalker 2 and eventually rescued by her devoted hubby in 29 he had never quite accepted her death anyway.comprar kamagra But when they were reunited, Mary Jane decided enough was enough.kamagra oral jelly dosage It was time to separate and allow her a chance to "find herself" again.how to do accumulator on bet365 Theres like, ALOT of places this could fit, but its tricky to know where and when.bovada deposit options Thanks for the idea though, perhaps with other color combinations this could be a fad.sport index betting And it would ALL be because of you. At times, his costume designs can be a little outrageous; sometimes I wonder why his characters do not trip more. In general, they have unique designs with interesting lines that refine the bodylines of his characters. This volume is appears to be free of edits so for those who care there is some full nudity in Katsura's sensual designs.. Sunglasses are the perfect topper for your summer look. There are tons of styles to choose from, so whether you prefer a retro cat eye shade, a pair of cool aviators or super sizing your look with an over sized pair of shades, you're sure to look right on trend. If you're looking to jazz up a simple outfit, slip on a pair of giant earrings, a huge statement necklace or a bunch of chunky bangles. In fact, it kind of surprising. And interesting. And even entertaining after a fashion, if your idea of entertainment involves warranty voiding uses of the Black Decker catalog. We are pleased to offer a complimentary full, hot breakfast each morning and evening social hours with light fare (Tues and Wed). Additional amenities include complimentary Wi Fi, available meeting space, outdoor pool and Jacuzzi, fitness center and outdoor barbeque area. Each spacious suite is complete with a full sized kitchen and available in one or two bedroom floor plans..