эмульгатор для производства всех эмульгированных и реструктурированных мясных продуктов, особенно хорошо подходит для паштетов, ливерных колбас ➢ высокая эмульгирующая способность ➢ образование стабильной жиро-водной эмульсии, препятствующей образованию жировых и бульонных отёков. ➢ снижение потерь массы при термообработке ➢ улучшение консистенции, структуры, товарного вида продукта
комплексное многофункциональное вспомогательное средство для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, термостойкого иммитационного мясосырья ➢ высокая эмульгирующая способность ➢ образование стабильной жиро-водной эмульсии, препятствующей образованию жировых и бульонных отёков ➢ нижение потерь массы при термообработке ➢ улучшение консистенции, структуры, товарного вида продукта, упругости, плотности ➢ приготовление жировых эмульсии холодным способом ➢ нейтральный вкус ➢ не содержит сои […]
Загуститель и эмульгатор для производства пищевых продуктов (мясных, рыбных, овощных, салатов, супов, соусов, сыров, майонезов) ➢ высокая эмульгирующая способность ➢ образование стабильной жиро-водной эмульсии, препятствующей образованию жировых и бульонных отёков ➢ нижение потерь массы при термообработке ➢ улучшение консистенции, структуры, товарного вида продукта, упругости, плотности ➢ приготовление жировых эмульсии холодным способом ➢ нейтральный вкус ➢ […]
высокофункциональный эмульгатор на основе говяжьего белка для приготовления жировой эмульсии, может быть использован при производстве вареных колбасных изделий —- сопоставление различных загустителей с синергетическим эффектом —- с функциональными протеинами и крахмалами —- легок в переработке —- нейтрален во вкусе —- без сои —- высокий КПД
комплексное многофункциональное вспомогательное средство для производства термостойкого иммитационного сырья (эмульсий) ➢ образование стабильной жиро-водной эмульсии, препятствующей образованию жировых и бульонных отёков ➢ применяется для изготовления твёрдых и стабильных жировых эмульсий на основе растительного масла ➢ снижение потерь массы при термообработке ➢ приготовление жировых эмульсии холодным способом ➢ нейтральный вкус ➢ не содержит сои и животных […]
100%-ный животный белок (свинина) ➢ высокая степень очистки ➢ высокая эмульгирующая способность ➢ образование стабильной жиро-водной эмульсии, препятствующей образованию жировых и бульонных отёков ➢ нижение потерь массы при термообработке ➢ улучшение консистенции, структуры, товарного вида продукта, упругости, плотности ➢ приготовление жировых эмульсии холодным способом ➢ нейтральный вкус ➢ снижение себестоимости продукции ➢ простой в использовании
многофункциональный порошкообразный загуститель, предназначенный для производства мясных реструктурированных продуктов: ветчин, полукопчёных, варёно-копчёных, сырокопчёных колбас и рубленных полуфабрикатов из мяса птицы, говядины, свинины, баранины, рыбы ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ плотная консистенция и нарезаемость готового продукта ➢ сокращение потерь при термообработке и увеличение выхода готового продукта ➢ улучшение вкуса и аромата готового […]
многофункциональный порошкообразный загуститель, предназначенный для производства мясных продуктов: ветчин, полукопчёных, варёно-копчёных, сырокопчёных колбас из мяса птицы, говядины, свинины, баранины, рыбы ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ плотная консистенция и нарезаемость готового продукта ➢ сокращение потерь при термообработке и увеличение выхода готового продукта ➢ улучшение вкуса и аромата готового продукта ➢ улучшение структуры […]
комплексный препарат для изготовления мясных и рыбных продуктов в желе (зельцы, холодцы, заливные) ➢ минимальные трудозатраты на приготовление продукта ➢ стабильная плотная консистенция, в том числе и в летний период ➢ хорошая нарезаемость ➢ тонкий пикантный пряный вкус ➢ светлое, прозрачное желе ➢ увеличение сроков годности продукта
Высокофункциональный соевый концентрат пониженной вязкости, отлично диспергируемый в воде и других жидких системах. ➢ универсален по назначению ➢ Используется в составе шприцовочных рассолов при производстве цельномышечных и реструктурированных мясо-, птице продуктов, а также при производстве эмульгированных колбасных изделий. ➢ Хороший эмульгатор