эмульгатор для производства всех эмульгированных и реструктурированных мясных продуктов, особенно хорошо подходит для паштетов, ливерных колбас
➢ высокая эмульгирующая способность
➢ образование стабильной жиро-водной эмульсии, препятствующей образованию жировых и бульонных отёков.
➢ снижение потерь массы при термообработке
➢ улучшение консистенции, структуры, товарного вида продукта