➢ высокая влагоудерживающая способность
➢ хорошие эмульгирующие свойства
➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша
➢ интенсивная комплексная смесь пряностей с ярко выраженным вкусом и ароматом для ветчинных колбас
➢ хорошо подходит для рецептур с заменой мясного сырья
➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета
➢ сокращение потерь при термообработке
➢ удобство в применении