СП Молочная Эконом
Артикул №:270302
Усиленная смесь специй для варёных колбас «Молочная», содержит в составе дополнительно аромат молока, сливок, специально для рецептур с большими заменами мясного сырья
➢ формирования яркого насыщенного вкуса варёной колбасы «Молочная»
➢ идеально подходит для использования в рецептурах с заменами мясного сырья
➢ улучшение органолептических характеристик продукта
➢ гарантированно точная дозировка вкусо-ароматических компонентов, простота и удобство в применении
➢ неизменность вкусо-ароматических характеристик продукта в процессе хранения
➢ возможность оптимизации насыщенности вкуса
8 г на 1 кг общей массы фарша
➢ высокая влагоудерживающая способность
➢ хорошие эмульгирующие свойства
➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша
➢ подчёркивает традиционный благородный, ярко выраженный, с нотой чеснока вкус варёно-копчёных и полукопчёных колбас типа «Салями» и др. мясных продуктов
➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета
➢ сокращение потерь при термообработке
➢ удобство в применении