Ассортимент поставляемой продукции
ШинкенТек ERU2
Артикул №:170185
Комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (птицы, мясных, рыбных)
— Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания;
— Высокая влагоудерживающая способность;
— Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении;
— Характерная мясная консистенция конечного продукта;
— Простая привычная технология применения;
— Быстрая растворимость в рассоле;
— Низкие термопотери.
50 г/литр
В холодной воде растворить полностью сначала Шинкофикс Е60, затем нитрит, соль, добавить и растворить снег. Конечная температура рассола – до 2оС
Шприцевание и массирование проводится согласно рекомендациям по работе оборудования. Готовый рассол должен быть использован в течении 2-х суток.