Ассортимент поставляемой продукции
Шинкомат Голд
Артикул №:180170
жидкая комплексная функциональная добавка для инъецирования всех видов мясных продуктов с добавлением рассола до 30%
➢ высокая влагоудерживающая способность
➢ сокращение потерь при термообработке
➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта
➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат
➢ увеличение срока хранения
➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета
➢ хорошая растворимость в воде
➢ простота и удобство применения
➢ оптимизация процесса массирования
50 г/литр
В холодной воде растворить полностью сначала Шинкофикс Е60, затем нитрит, соль, добавить и растворить снег. Конечная температура рассола – до 2оС
Шприцевание и массирование проводится согласно рекомендациям по работе оборудования. Готовый рассол должен быть использован в течении 2-х суток.