Комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (мясных, рыбных), особенно хорошо подходит для мяса птицы — Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; — Высокая влагоудерживающая способность; — Не придаёт продукту излишнюю структурированность (желе вокруг мышечных волокон); — Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; — Замечательная мясная консистенция конечного продукта; — Простая привычная […]

Комплексное средство для массирования для производства всех видов мясных продуктов из говядины, свинины, баранины, птицы с предварительным добавлением рассола от 80% до 100% ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ для усиления типичного вкуса ветчины рекомендуется добавление аромата свиной ветчины и других смесей пряностей ➢ […]