Соя Аркон SM
Артикул №:1001
Высокофункциональный соевый концентрат пониженной вязкости, отлично диспергируемый в воде и других жидких системах.
➢ универсален по назначению
➢ Используется в составе шприцовочных рассолов при производстве цельномышечных и реструктурированных мясо-, птице продуктов, а также при производстве эмульгированных колбасных изделий.
➢ Хороший эмульгатор
Гидратация 1:5
Эмульсия (белок:вода:жир) 1:5:5
При использовании в рассолах – 1-3 кг на 100 литров
Исользование согласно рецептуре