многофункциональный порошкообразный загуститель, предназначенный для производства мясных реструктурированных продуктов: ветчин, полукопчёных, варёно-копчёных, сырокопчёных колбас и рубленных полуфабрикатов из мяса птицы, говядины, свинины, баранины, рыбы
➢ высокая влагоудерживающая способность
➢ хорошие эмульгирующие свойства
➢ плотная консистенция и нарезаемость готового продукта
➢ сокращение потерь при термообработке и увеличение выхода готового продукта
➢ улучшение вкуса и аромата готового продукта
➢ улучшение структуры и сочности рубленных полуфабрикатов после термической обработки
➢ простое применение и удобное использование
➢ сокращение потерь массы готового продукта при хранении