Не секрет, что на фоне всё более дорожающего сырья большинство производителей стремятся снизить себестоимость выпускаемых групп рубленых и натуральных полуфабрикатов при максимальном сохранении исходного высокого качества продукта, высоких органолептических свойств, консистенции, вкуса, плотности, сочности, структурных характеристик. Одним словом, удешевлённый продукт не должен отличаться или должен минимально отличаться от более дорогого продукта, выпускаемого ранее. Одним из […]