Новинка 2018 года! В нашем ассортименте появилось новое, усиленное комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (птицы, мясных, рыбных), обеспечивающее высокий выход готового продукта, снижение потерь при термообработке и стабильность хранения в течении длительного срока. Свойства: Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; Высокая влагоудерживающая способность; Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; Характерная […]

Уважаемые коллеги! Не секрет, что на сегодняшний день многие предприятия сталкиваются с задачей выбора рассольного препарата для производства копчено-вареной деликатесной продукции (такой как, например, окорок, карбонат, грудинка, шея и пр.) , с высоким выходом готового продукта. К данному продукту предъявляются ряд требований, таких как — сухой срез — отсутствие синерезиса влаги на срезе через некоторое […]