Уважаемые коллеги!

Не секрет, что на сегодняшний день многие предприятия сталкиваются с задачей выбора рассольного препарата для производства копчено-вареной деликатесной продукции (такой как, например, окорок, карбонат, грудинка, шея и пр.) , с высоким выходом готового продукта.

К данному продукту предъявляются ряд требований, таких как

— сухой срез

— отсутствие синерезиса влаги на срезе через некоторое время

— отсутствие желейный карманов

— отсутствие желейной «сетки» между мышечными волокнами мяса

— высокий выход после термообработки

— отсутствие влаги в процессе хранения, особенно при хранении в вакуумной упаковке в течении длительного времени (30-60-90 суток)

— хорошая, плотная, характерная, мясная консистенция готового продукта

— характерный вкус и аромат готового продукта, без посторонних привкусов и запахов

Мы долгое время, совместно с нашими технологами в Германии, а так же привлеченными специалистами, технологами из России, Польши, Прибалтики пытались сделать рассольных препарат, который обеспечивал бы необходимый высокий выход и соответствовал бы всем требованиям, предъявляемым к данному виду мясных продуктов.

С радостью хотим сообщить, что по результатам последний тестирований, многочисленных апробаций и промышленных выработок (в том числе и на больших, производственных объемах) мы имеем возможность представить совершенно новый рассольный препарат – ШинкенТек ERU5 арт. 170192, который отвечает всем перечисленным выше требованиям.

ШинкенТек ERU5 арт. 170192 имеет стандартную, привычную дозировку. К технологии применения и производства варено-копченой продукции не предъявляется каких-либо специальных требований, т.е. не нужно вносить каких-либо изменений в привычный технологических процесс. Цена на данный препарат соответствуют средней цене на подобные ингредиенты по рынку РФ.

Дополнительную информацию по препарату ШинкенТек ERU5 с описанием, составом, фотографиями продукции с производства и прочее, Вы можете найти во вложении (файл ШинкенТек ERU5 рекомендации.pdf), а так же на нашем сайте www.etalon-russia.com в разделе «Новинки» и «Новости».

В случае Вашей заинтересованности данным продуктом, мы всегда готовы бесплатно предоставить любое адекватное количество образцов для апробации на производстве, а так же обеспечить выезд нашего специалиста-технолога для проведения промышленной выработки продукции с данным рассольным препаратом, исходя из Ваших возможностей оборудования, задач и пожеланий.

Уверены, что Вы сможете по достоинству оценить эффективность и функциональность данного рассольного препарата и найдете его подходящим для решения тех задач, которые стоят на данных момент перед производством.

Желаем Вам успеха и удачи во всем!

С уважением,

Ген. директор

ООО «Эталон»

Козлова Галина Васильевна