Аромат дыма
Артикул №:180891
Для придание выраженного вкуса и аромата копчения для всех видов пищевых продуктов
➢ усиление специфического аромата дыма
➢ возможность исключения операции дымового копчения
➢ повышение уровня экологической безопасности и стабильности продукта при хранении
➢ введение непосредственно в мясное сырьё при составлении фарша и в шприцовочные рассолы
От 2 до 4 г на 1 кг общей массы фарша
Внесение в фарш на последнем этапе измельчения или перемешивания. В случае приготовления рассола одним из последних компонентов. Не допускается одновременное внесение с нитритом