Амкан лесной дым AFS Mega 16
Артикул №:390105
Прозрачная коричневая жидкость с характерным запахом древесины гикори, предназначена для опрыскивания пищевых продуктов (мясных изделий, рыбы, птицы и сыра)
➢ усиление специфического аромата дыма
➢ возможность исключения операции дымового копчения
➢ повышение уровня экологической безопасности и стабильности продукта при хранении
➢ введение непосредственно в мясное сырьё при составлении фарша и в шприцовочные рассолы
0,5…3 г общей массы продукта
Внесение в фарш на последнем этапе измельчения или перемешивания. В случае приготовления рассола одним из последних компонентов. Не допускается одновременное внесение с нитритом. Опрыскивание жидким дымом проводится согласно рекомендациям по работе оборудования