Комплексная пищевая добавка (смесь пряностей для всех видов пищевых продуктов (мяса, птицы, рыбы, соусов, супов, сыров, овощных и хлебобулочных изделий) с ароматом холодца с хреном (отлично подходит для использования в холодцах, сальтисонах, зельцев, а так же – для производства чипсов, снеков, сухариков) ➢ минимальные трудозатраты на приготовление продукта ➢ характерный натуральный вкус и аромат ➢ […]
➢ комплексная смесь пряностей для полукопчёных и варёно-копчёных колбас с оригинальным ярким вкусом ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ ярко выраженный пикантный вкус и аромат, идеально подходит для рецептур с большой заменой мясного сырья ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке […]
➢ сокращение процесса созревания и сушки ➢ регулирование уровня кислотности, равномерность процесса сушки без риска образования «закала» ➢ улучшение структуры и консистенции продукта ➢ ускорение процесса цветообразования и стабилизация цвета ➢ увеличение срока годности ➢ увеличение выхода готовой продукции ➢ оригинальный, выраженный вкус ферментированной вяленой колбасы с нотой перца, кориандра; хорошо подходит для производства оригинальных […]
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный изысканный вкус говяжьих полукопчёных колбас высшего сорта типа «Краковская», «Армавирская» ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ яркий, многогранный вкус классического сервелата ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркивает характер традиционного рецепта производства варёно – копчёных колбас ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ ярко выраженный пикантный вкус и аромат, отлично подходит для колбас типа «Салями», рубленных полуфабрикатов, идеальна для рецептур с заменами мясного сырья ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ подчёркивает типичный вкус ферментированных колбас с добавлением коньяка. ➢ идеально подходит для производства оригинальных видов копчёных колбас, колбасок ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобен в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ интенсивный, ярко выраженный вкус и аромат для говяжеёмких рецептур полукопчёных, варёно-копчёных колбас и др. мясных продуктов, отлично подходит для рецептур с большими заменой мясного сырья ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в […]
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ типичный нежный вкус и аромат Франкфуртских сосисок, идеально подходит для варёных изделий с заменой мясного сырья ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркивает традиционный с выраженной нотой чеснока вкус ГОСТовских полукопчёных колбас высшего и 1-ого сортов типа «Таллинская», «Одесская» ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении