➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ типичный нежный вкус и аромат Франкфуртских сосисок, идеально подходит для варёных изделий с заменой мясного сырья ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркивает традиционный с выраженной нотой чеснока вкус ГОСТовских полукопчёных колбас высшего и 1-ого сортов типа «Таллинская», «Одесская» ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая эмульгирующая способность ➢ стабильность фаршевых эмульсий ➢ ускорение процесса цветообразования и стабилизация цвета ➢ улучшение консистенции фарша ➢ придаёт приятный вкус и нежный аромат, характерный данному виду продукта ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус варёной колбасы «Докторская» ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ изысканный вкус для варёно-копчёных, полукопчёных колбас и других мясных продуктов ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ придают продукту сочность, мягкость и одновременно плотность и консистенцию, характерную данному виду продукта; ➢ увеличивают сроки хранения охлажденного продукта; ➢ придают продукту насыщенный натуральный, розовый цвет, стабилен при хранении; ➢ придают продукту изысканный вкус; ➢ снижение себестоимости за счет повышения влагоудерживающей способности
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус варёной колбасы «Докторская» ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ ярко выраженный оригинальный вкус и аромат для варёно-копчёных колбас типа «Венгерская салями», а так же рубленных полуфабрикатов, наличие паприки подчёркивает оригинальность вкуса и окрашивает фарш в красный цвет ➢ идеально подходит к рецептурам с большими заменами мясного сырья ➢ […]
➢ придают продукту сочность, мягкость и одновременно плотность и консистенцию, характерную данному виду продукта; ➢ увеличивают сроки хранения охлажденного продукта; ➢ придают продукту насыщенный натуральный, розовый цвет, стабилен при хранении; ➢ придают продукту изысканный вкус; ➢ снижение себестоимости за счет повышения влагоудерживающей способности
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус варёной колбасы «Любительская», придает колбасам благородный вкус, тонкий аромат ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении