специальное средство для производства продуктов из всех видов мяса, рыбы, уровень инъецирования – 40%-50%, процесс массирования после инъекции возможно исключить. ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным, сохраняя его первоначальную структуру ➢ мясные ароматы улучшают вкус готового продукта ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке […]
жидкая комплексная функциональная добавка для инъецирования всех видов мясных продуктов с добавлением рассола до 30% ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат ➢ увеличение срока хранения ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ хорошая растворимость в воде ➢ простота […]
для производства всех видов мясных продуктов с предварительным шприцеванием рассола до 30% ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат ➢ увеличение срока хранения ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ хорошая растворимость в воде ➢ простота и удобство применения […]
многофункциональная порошкообразная добавка для всех видов мясных и рыбных полуфабрикатов, обладающая консервирующим действием ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным ➢ имеет нейтральный вкус по отношению к мясным продуктам ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке ➢ увеличивает срок хранения продукта ➢ хорошо растворима в […]
для производства всех видов мясных продуктов с предварительным инъецированием или добавлением рассола от 50 до 120% (выход – до 220%) ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат ➢ увеличение срока хранения ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ хорошая […]
комплексный многофункциональный рассольный препарат для выработки различных полуфабрикатов с характерным ароматом пряностей ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным ➢ придание продукту пикантного вкуса и аромата с ноткой дыма ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке ➢ декорирование поверхности продукта ➢ увеличивает срок хранения продукта […]
для производства всех видов мясных продуктов с предварительным инъецированием или добавлением рассола от 50 до 120% (выход – до 220%) ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат ➢ увеличение срока хранения ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ хорошая […]
комплексный многофункциональный рассольный препарат для выработки различных полуфабрикатов с характерным ароматом пряностей ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным ➢ придание продукту пикантного вкуса и аромата с ноткой чеснока ➢ декорирование поверхности продукта ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке ➢ увеличивает срок хранения продукта […]
Комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (мясных, рыбных) с уровнем добавления рассола до 200% — Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; — Высокая влагоудерживающая способность; — Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; — Мясная консистенция конечного продукта; — Низкая дозировка при рентабельном выходе; — Простая привычная технология применения; — Быстрая растворимость […]
Комплексное многофункциональное средство для производства классического шашлыка, а так же других натуральных полуфабрикатов — классический пикантный вкус; — Предназначен для производства шашлыков с классическим вкусом; — Содержит вкусо-ароматическую составляющую; — Высокая влагоудерживающая способность; — Увеличивает выход продукта — Удобная технология применения; — Быстрая растворимость в рассоле; — Низкие термопотери.