Комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (птицы, мясных, рыбных) — Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; — Высокая влагоудерживающая способность; — Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; — Характерная мясная консистенция конечного продукта; — Простая привычная технология применения; — Быстрая растворимость в рассоле; — Низкие термопотери.
Комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (мясных, рыбных) с уровнем добавления рассола до 200% ◦ Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; ◦ Высокая влагоудерживающая способность; ◦ Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; ◦ Характерная мясная консистенция конечного продукта; ◦ Простая привычная технология применения; ◦ Быстрая растворимость в рассоле; ◦ Низкие термопотери. […]
Комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (мясных, рыбных), особенно хорошо подходит для мяса птицы — Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; — Высокая влагоудерживающая способность; — Не придаёт продукту излишнюю структурированность (желе вокруг мышечных волокон); — Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; — Замечательная мясная консистенция конечного продукта; — Простая привычная […]
Комплексное средство для массирования для производства всех видов мясных продуктов из говядины, свинины, баранины, птицы с предварительным добавлением рассола от 80% до 100% ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ для усиления типичного вкуса ветчины рекомендуется добавление аромата свиной ветчины и других смесей пряностей ➢ […]
многофункциональная порошкообразная добавка для всех видов мясных и рыбных полуфабрикатов, обладающая консервирующим действием, уровень добавления рассола – до 40% ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным ➢ имеет нейтральный вкус по отношению к мясным продуктам ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке ➢ увеличивает срок […]
многофункциональная порошкообразная добавка для всех видов мясных и рыбных полуфабрикатов, обладающая консервирующим действием ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным ➢ имеет нейтральный вкус по отношению к мясным продуктам ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке ➢ увеличивает срок хранения продукта ➢ хорошо растворима в […]
специальное средство для производства продуктов из всех видов мяса, рыбы, уровень инъецирования – 20…40%, процесс массирования после инъекции возможно исключить. ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным, сохраняя его первоначальную структуру ➢ мясные ароматы улучшают вкус готового продукта ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке […]
специальное средство для производства продуктов из всех видов мяса, рыбы, уровень инъецирования – 40%-50%, процесс массирования после инъекции возможно исключить. ➢ стабилизирует рассол в мясе ➢ за счет своего принципа работы делает мясо особенно мягким и сочным, сохраняя его первоначальную структуру ➢ мясные ароматы улучшают вкус готового продукта ➢ сокращает потери мясного сока при термообработке […]
жидкая комплексная функциональная добавка для инъецирования всех видов мясных продуктов с добавлением рассола до 30% ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат ➢ увеличение срока хранения ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ хорошая растворимость в воде ➢ простота […]
для производства всех видов мясных продуктов с предварительным шприцеванием рассола до 30% ➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ улучшение текстуры и сочности готового продукта ➢ мягкий вкус, придающий продукту характерный аромат ➢ увеличение срока хранения ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ хорошая растворимость в воде ➢ простота и удобство применения […]