➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ изысканный вкус для варёно-копчёных, полукопчёных колбас и других мясных продуктов ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ придают продукту сочность, мягкость и одновременно плотность и консистенцию, характерную данному виду продукта; ➢ увеличивают сроки хранения охлажденного продукта; ➢ придают продукту насыщенный натуральный, розовый цвет, стабилен при хранении; ➢ придают продукту изысканный вкус; ➢ снижение себестоимости за счет повышения влагоудерживающей способности
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус варёной колбасы «Докторская» ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ ярко выраженный оригинальный вкус и аромат для варёно-копчёных колбас типа «Венгерская салями», а так же рубленных полуфабрикатов, наличие паприки подчёркивает оригинальность вкуса и окрашивает фарш в красный цвет ➢ идеально подходит к рецептурам с большими заменами мясного сырья ➢ […]
➢ придают продукту сочность, мягкость и одновременно плотность и консистенцию, характерную данному виду продукта; ➢ увеличивают сроки хранения охлажденного продукта; ➢ придают продукту насыщенный натуральный, розовый цвет, стабилен при хранении; ➢ придают продукту изысканный вкус; ➢ снижение себестоимости за счет повышения влагоудерживающей способности
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус варёной колбасы «Любительская», придает колбасам благородный вкус, тонкий аромат ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус варёно-копчёной колбасы «Московская» с тонким ароматом мускатного ореха ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ подчёркивает типичный вкус ➢ идеально подходит для производства оригинальных видов копчёных колбас, колбасок ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобен в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ подчёркнутый традиционный вкус колбас с говяжеёмкими рецептурами ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении
➢ высокая влагоудерживающая способность ➢ хорошие эмульгирующие свойства ➢ улучшение структуры и консистенции мясного фарша ➢ интенсивный ярко выраженный оригинальный вкус варёной салями ➢ ускорение цветообразования и стабилизация цвета ➢ сокращение потерь при термообработке ➢ удобство в применении