Новинка 2018 года! В нашем ассортименте появилось новое, усиленное комплексное многофункциональное средство для посола пищевых продуктов (птицы, мясных, рыбных), обеспечивающее высокий выход готового продукта, снижение потерь при термообработке и стабильность хранения в течении длительного срока. Свойства: Активация и эффективное расщепление белка для лучшего влагосвязывания; Высокая влагоудерживающая способность; Ускорение цветообразования и стабилизация цвета при хранении; Характерная […]
Уважаемые коллеги! Не секрет, что на сегодняшний день многие предприятия сталкиваются с задачей выбора рассольного препарата для производства копчено-вареной деликатесной продукции (такой как, например, окорок, карбонат, грудинка, шея и пр.) , с высоким выходом готового продукта. К данному продукту предъявляются ряд требований, таких как — сухой срез — отсутствие синерезиса влаги на срезе через некоторое […]
Уважаемые коллеги, хотим сообщить, что ряд позиций нашего ассортимента имеет актуальный сертификат Халял. За подробностями Вы всегда можете обратиться к сотрудникам компании по телефонам и эл. почте, указанной в Контактах.
Дорогие друзья! С 7 мая 2016 года в г. Франкфурт-на-Майне (Германия) будет проходить одна из самых больших международных выставок, посвященных производству продуктов питания — IFFA-2016. Уже более 60-ти лет выставка IFFA считается событием №1 в мясоперерабатывающей и пищевой промышленности. Раз в 3 года IFFA предлагает специалистам широкий обзор товаров и услуг всех секторов данной области. […]
Не секрет, что в настоящее время повышенное внимание уделяется качеству и безопасности различных продуктов питания. К сожалению, средствами масс-медиа в наибольшей степени освещаются негативные стороны, связанные с применением в продуктах тех или иных пищевых добавок — различных консервантов, ароматизаторов, функциональных препаратов и т.д., что, мешает объективной оценке пищевого продукта потребителем и так же вводит его […]
…или роль специй при производстве мясных продуктов Специи — одна из важнейших составных частей рецептур разнообразных мясных продуктов. Применение специй в различных сочетаниях позволяет создавать всю существующую вкусовую гамму мясных изделий, а также производить продукцию высокого качества, обладающую приятными органолептическими характеристиками. Использование сухих пряностей в мясной промышленности имеет существенные ограничения в связи с их микробным […]
На сегодняшний день, в этом уже не приходится сомневаться, так называемые «удобные» продукты, т.е. готовые блюда и продукты высокой степени готовности, с каждым днём приобретают всё большую и большую популярность среди отечественного потребителя. В этом Россия, с небольшим временным лагом, следует за общеевропейскими тенденциями. В первую очередь, в России, так же как и в […]
Развитие любого рынка в большой степени обусловлено особенностями поведения потребителей, их ожиданиями и предпочтениями. Большая часть производителей ставит основной целью повышение привлекательности торговых марок за счет удовлетворения желаний покупателя. Маркетинговое исследование потребительского поведения на рынке колбасных изделий крупных городов России в период экономического кризиса, проведенное специалистами компании «Прорыв», показало, что некоторые из произошедших изменений значительно […]
Не секрет, что на фоне всё более дорожающего сырья большинство производителей стремятся снизить себестоимость выпускаемых групп рубленых и натуральных полуфабрикатов при максимальном сохранении исходного высокого качества продукта, высоких органолептических свойств, консистенции, вкуса, плотности, сочности, структурных характеристик. Одним словом, удешевлённый продукт не должен отличаться или должен минимально отличаться от более дорогого продукта, выпускаемого ранее. Одним из […]
Как варит суп хорошая хозяйка? Наливает в кастрюлю воду, режет овощи, добавляет соль и специи и варит. В процессе варки пробует – достаточно ли соли и остального, а при необходимости добавляет нужное. Ну а когда суп готов, его пробуют конечные потребители, т.е. вся семья. Если что-то не так, то хозяйка изменяет рецепт, использует другие специи […]